В ходе изготовления сыра в производственных масштабах, а также другой сырной продукции образуются отходы. Они могут иметь разную консистенцию. В их составе есть молочная кислота, ферменты, жирные полиненасыщенные кислоты, белки, вода, витамины,углеводы, микроэлементы, минеральные компоненты. Подгруппа включает в себя отходы V класса опасности.## Как утилизируется:
Утилизируются отходы переработкой в пищевые продукты — сыворотка используется как ингредиент для молочных диетических продуктов, также отходы востребованы в кондитерской промышленности, косметологии, из них делают плавленый сыр, их можно скармливать животным.