При переработке и консервировании фруктов, ягод образуются выжимки, они считаются отходами. Их класс опасности — V, лицензия на обращение с ними не потребуется. Количество некондиционного сырья может доходить до 40%. Состав выжимок может включать: сахар, воду, пектин, красящие дубильные соединения, золу, кислоты и другие примеси. Агрегатное состояние — прочие формы твердых веществ.## Как утилизируется:
Утилизируются отходы как вторсырьё в пищевой индустрии, кулинарии. Из них возможно получение сухого пектина, фруктового порошка, ягодных напитков. Выжимки от винограда применяют для выделения спирта, уксуса, масел, виннокислой извести, кормовых добавок, удобрений, энотанина.